Após o fim de semana, é comum que a geladeira esteja cheia de restos de refeições — arroz, pedaços de carne, legumes cozidos, frutas maduras. Em vez de descartar esses alimentos, o ideal é reaproveitá-los em novas preparações e evitar o desperdício.
Segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o Brasil está entre os dez países que mais desperdiçam comida no mundo. São cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos descartados por ano, muitos deles ainda próprios para o consumo.
Formas práticas de reaproveitar sobras e reduzir o desperdício
- Arroz: pode virar bolinhos fritos, arroz de forno, mexido com ovos e legumes, ou até virar base para risotos improvisados.
- Carnes assadas ou cozidas: funcionam bem como recheio de tortas salgadas, panquecas, escondidinhos ou sanduíches.
- Legumes cozidos: são ideais para compor sopas, caldos, purês ou omeletes.
- Feijão: pode virar tutu, caldo engrossado com farinha ou ir para o congelador para outro dia.
- Frutas maduras: rendem sucos, vitaminas, compotas, geleias e bolos simples.
Além do reaproveitamento, o armazenamento correto é fundamental. O ideal é guardar as sobras em potes bem vedados, com etiquetas de identificação e data. Congelar alimentos como arroz, feijão, carnes e molhos em porções facilita o preparo de marmitas ou refeições rápidas durante a semana.
Outra dica importante é o planejamento. Antes de ir às compras, verifique o que já tem na geladeira e na despensa. Isso evita compras desnecessárias e permite que ingredientes prestes a vencer se tornem opções de consumo a tempo.
Reaproveitar alimentos não é apenas uma forma de economizar, mas também uma atitude sustentável. O desperdício de comida impacta diretamente o meio ambiente, já que exige mais produção, transporte e descarte — aumentando a emissão de gases do efeito estufa.
Dessa forma, começar a semana com criatividade na cozinha pode fazer bem para o bolso, para a saúde e para o planeta.
Leia também: Veja dicas para manter a casa arrumada durante a semana
