Nada como um prato cheio de afeto para transformar o domingo em um momento especial. E quando o cardápio traz um clássico da culinária brasileira, o sucesso é garantido. O escondidinho de carne seca com purê de mandioca é uma daquelas receitas que aquecem o coração — cremoso, saboroso e perfeito para compartilhar com quem a gente ama.

A seguir, aprenda a preparar essa delícia com ingredientes simples e modo de preparo detalhado.

Escondidinho de carne seca com mandioca

Ingredientes

Purê de mandioca:

• 1,5 kg de mandioca descascada e picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Sal a gosto
• 100g de queijo muçarela ralado (opcional, para deixar o purê mais cremoso)

Para o recheio de carne seca:

• 600g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 tomates sem pele picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para gratinar:

• 150g de queijo muçarela ralado
• Queijo parmesão a gosto (opcional)

Modo de preparo

Para preparar o escondidinho de carne seca, comece cozinhando a mandioca em água com uma pitada de sal até que fique bem macia. Em seguida, retire os fios centrais e amasse até obter um purê. Logo após, leve-o ao fogo com a manteiga, mexendo bem para incorporar.

Então, adicione o creme de leite e, se desejar, o queijo muçarela ralado, ajustando o sal conforme necessário. Enquanto isso, prepare o recheio: refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem, depois acrescente a carne seca desfiada e os tomates, cozinhando por alguns minutos até que os sabores estejam bem integrados. Finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino.

Em seguida, unte um refratário com manteiga e espalhe metade do purê de mandioca. Cubra com todo o recheio de carne seca e finalize com o restante do purê, polvilhando queijo muçarela e parmesão por cima, se quiser. Por fim, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Acompanhamentos sugeridos

Como acompanhamentos para o escondidinho de carne seca, o arroz branco soltinho é uma excelente opção, pois equilibra os sabores intensos do prato principal. Além disso, uma salada fresca com alface americana, cenoura ralada e vinagrete leve ajuda a trazer leveza à refeição. Por fim, a batata palha é uma sugestão irresistível, já que adiciona crocância e textura ao prato.

Com textura cremosa, recheio generoso e aquele toque caseiro que só um bom escondidinho tem, essa receita é uma aposta certeira para um domingo especial.

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