Nem todo alimento precisa ir direto para o lixo quando vence. Em alguns casos, com os devidos cuidados, ele ainda pode ser consumido com segurança. Por outro lado, certos produtos exigem atenção redobrada e devem ser descartados assim que passam da data de validade. A seguir, veja o que os especialistas indicam manter — ou eliminar — da sua despensa.

Dá para comer (mas com atenção)

Iogurte: você pode consumir o iogurte até 5 a 7 dias após o vencimento, mesmo sendo um alimento fermentado e sensível, desde que o mantenha lacrado e refrigerado. Analise com rigor o cheiro, o sabor e a consistência — se notar qualquer alteração fora do comum, descarte o produto.

Massa seca: macarrões e outras massas secas têm vida longa, principalmente por não conterem água. Se bem armazenadas em local seco e fresco, podem durar meses — ou até anos — além da data impressa. Atenção para sinais de umidade ou manchas.

Biscoitos e bolachas: se guardar biscoitos e bolachas em potes herméticos, eles resistem bem ao tempo. O consumo não gera riscos após o vencimento, mas eles perdem a crocância. Evite, porém, os recheados com cremes ou laticínios após a data de validade.

Ovos: podem continuar próprios para consumo por até três semanas após a validade, se mantidos refrigerados. Um teste simples ajuda a decidir: mergulhe o ovo em água — se afundar, está bom; se boiar, descarte. Ainda assim, evite consumir crus nessa fase.

Queijos curados: queijos duros como parmesão e pecorino podem ser aproveitados após o vencimento, desde que não apresentem mofo generalizado. Caso apareçam pontos de fungo, basta remover uma camada de pelo menos um centímetro ao redor da área afetada.

Não arrisque: jogue fora

Carne crua: mesmo que pareça boa, deve ser descartada imediatamente após o vencimento. O risco de contaminação é alto e os efeitos podem ser graves.

Peixe fresco: altamente perecível, o peixe não oferece margem de segurança após a data de validade. Um único dia já pode ser o suficiente para torná-lo impróprio para o consumo.

Salada prontas: essas folhas embaladas, mesmo com aparência fresca, podem abrigar bactérias perigosas como a Listeria depois do vencimento. A recomendação é não consumir.

Leite fresco: extremamente sensível, é necessário jogar o leite fora assim que vence, especialmente se tiver passado por qualquer falha na refrigeração.

Sucos não pasteurizados: comuns em feiras e supermercados, esses sucos não têm conservantes e são terreno fértil para bactérias como E. coli e Salmonella após o prazo. Mesmo que pareçam frescos, o ideal é evitar.

Em resumo, a data de validade não é uma sentença definitiva para todos os alimentos — mas também não é um mero detalhe. Avaliar com cuidado cada item, seu tipo de conservação e sinais de deterioração é o caminho mais seguro para evitar desperdícios sem comprometer a saúde.

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