O próximo domingo, 9 de agosto, é Dia dos Pais e a oportunidade perfeita para homenagear aquele que sempre fez de tudo e mais um pouco por você.

Um bom almoço em família é sempre uma pedida, e pode ser o momento ideal para colocar em prática os seus dotes culinários. Ainda que você não seja um expert na cozinha.

Para ajudar, a chef Lidiane Leite, parceira da Marajoara Laticínios, trouxe uma seleção de receitas que compõem um menu completo para o Dia dos Pais, todas super fáceis de preparar.

Entrada

A sugestão da chef para a entrada é um clássico dos aperitivos: ovos de codorna. Para prepará-los, basta cozinhá-los por 8 a 10 minutos e fazer um delicioso molho para acompanhar.

A dica de Lidiane é um molho rosé super simples que leva: 2 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de ketchup, bem como 1 colher (sopa) de mostarda e 1 colher pequena (chá) de sal.

“É só misturar tudo numa tigela e bater com um mixer ou mesmo manualmente com garfo até ficar homogêneo. O ideal é misturar na seguinte ordem: coloque a maionese e depois o creme de leite Marajoara, depois o ketchup e a mostarda. Coloque o sal em duas etapas: uma antes de mexer e outra após o molho ficar homogêneo, para acertar o sabor”, conforme orienta a chef.

Prato Principal

Se a entrada foi fácil, a sugestão de prato principal da chef também é bem prática: macarrão cremoso com filé mignon. Essa receita combina proteína e carboidrato, ideal para o seu paizão. Para o preparo, você vai precisar de: um pacote de macarrão espaguete, azeite a gosto, 500 gramas de filé mignon cortado em tiras pequenas, sal a gosto, 2 colheres de sopa de molho inglês, uma cebola cortada em rodelas, alho amassado a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, uma xícara de chá de vinho branco seco, 200 gramas de creme de leite Marajoara, tomilho a gosto, queijo ralado a gosto e manjericão a gosto.

Uma dica importante da chef é que, para reduzir o custo do prato, você pode substituir o filé mignon pelo miolo da alcatra, que tem textura semelhante, ou ainda usar o contrafilé, que é igualmente saboroso e macio, desde que a gordura lateral seja retirada. Outra opção é a fraldinha, que também pode ser cortada em tiras finas e selada rapidamente para garantir suculência.

Para preparar, cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente. Escorra, reservando uma parte da água do cozimento. Assim, em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o filé mignon até dourar. Tempere com sal e molho inglês e reserve.

Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho. Em fogo baixo, acrescente a manteiga e frite mais um pouco. Adicione o vinho, cozinhe até reduzir e caramelizar, raspando o fundo da frigideira. Misture o filé mignon (ou a carne de sua escolha), o creme de leite, o tomilho, o queijo e uma concha da água do cozimento do macarrão. Por último, incorpore o macarrão cozido e o manjericão, mexa bem e está pronto!

Sobremesa

Para finalizar a refeição e deixar o domingo do seu paizão mais doce e saboroso, a chef indica o Pavê de limão siciliano com chocolate branco. O passo a passo da receita, assim como todos os ingredientes, já estão disponíveis nas redes sociais da Marajoara (@marajoaralaticinio).

De acordo com a chef Lidiane, essa sobremesa traz a combinação perfeita entre o doce do leite condensado, a acidez do limão siciliano e a textura agradável do biscoito champagne umedecido no leite.