O café mais caro do mundo, conhecido como Black Ivory Coffee, tem um processo de produção tão curioso quanto seu sabor exclusivo. Produzido na Tailândia, ele é feito a partir de grãos que passam pelo sistema digestivo de elefantes e, posteriormente, são coletados das fezes dos animais. O resultado é uma bebida raríssima, com um perfil de sabor descrito como floral e achocolatado.

Com uma produção extremamente limitada – apenas algumas centenas de quilos por ano – e um preço que pode chegar a US$ 2 mil por quilo, o Black Ivory Coffee lidera a lista dos cafés mais caros do mundo. O método de produção utiliza enzimas presentes no sistema digestivo dos elefantes, que ajudam a reduzir a acidez do grão, criando um café de qualidade única. Além disso, os animais são tratados com respeito em santuários, garantindo um processo ético e sustentável.

Café Kopi Luwak

Outro café exótico que atrai atenção é o Kopi Luwak, produzido no sudeste asiático. Nesse caso, os grãos de café passam pelo trato digestivo das civetas, pequenos mamíferos que selecionam os frutos mais maduros para se alimentar. O processo natural resulta em uma bebida de sabor suave e baixo amargor, com preços variando entre US$ 100 e US$ 600 por quilo.

Apesar de sua fama, o Kopi Luwak enfrenta críticas devido a questões de bem-estar animal. Para atender à alta demanda, muitas civetas são mantidas em cativeiro, o que tem levado a um movimento em prol de práticas mais éticas na produção.

Brasil e café

No Brasil, o café é uma verdadeira paixão nacional, com o país liderando tanto a produção quanto o consumo global da bebida. Mas para os brasileiros que desejam explorar essas raridades, o desafio está no preço e na disponibilidade.

Enquanto o café tradicional arábica domina as xícaras diárias no país, os cafés exóticos como o Black Ivory e o Kopi Luwak têm atraído curiosos e aficionados por experiências exclusivas. Alguns importadores especializados e cafeterias premium oferecem pequenas quantidades dessas joias cafeeiras, permitindo que os entusiastas provem sabores únicos que vão além das fronteiras nacionais.

Para os amantes de café, descobrir essas raridades é mais do que uma aventura gastronômica: é mergulhar em histórias fascinantes que conectam cultura, inovação e, claro, um amor profundo pelo café. Afinal, não importa o quão longe ou peculiar seja o grão, a busca por um café perfeito nunca termina.

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