Comemorado nesta quarta-feira, 28 de maio, o Dia Mundial do Hambúrguer celebra um dos alimentos mais amados em todo o mundo. Símbolo da culinária americana, o hambúrguer conquistou paladares em todos os continentes, bem como ganhou releituras artesanais, versões gourmet e até opções vegetarianas.

Embora sua origem remeta ao século XIX, com imigrantes alemães levando o “bife de Hamburgo” para os Estados Unidos, foi só no século XX que o sanduíche passou a ser servido entre dois pães — do jeito que conhecemos hoje — e ganhou fama global. Atualmente, o hambúrguer vai muito além da combinação clássica de pão, carne e queijo: há variações com molhos artesanais, queijos nobres, pães especiais e acompanhamentos inusitados.

Para quem quiser aproveitar a data, veja essas duas receitas — uma clássica e uma vegetariana — para celebrar em casa:

Hambúrguer Clássico Artesanal

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (blend de acém e peito é ideal)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 pães de hambúrguer
• 4 fatias de queijo cheddar
• Alface, tomate e cebola roxa a gosto
• Maionese ou molho da preferência

Modo de preparo:

1. Divida a carne em 4 porções e molde os hambúrgueres sem compactar demais.
2. Em seguida, tempere com sal e pimenta apenas na hora de grelhar.
3. Aqueça uma frigideira ou chapa e sele os hambúrgueres por cerca de 3 minutos de cada lado, adicionando o queijo nos minutos finais para derreter.
4. Por fim, monte os sanduíches com os vegetais, o molho e sirva no pão tostado.

Hambúrguer de Grão-de-Bico (Vegano)

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 1 colher (chá) de cominho
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• Azeite para grelhar

Modo de preparo:

1. Em um processador, triture todos os ingredientes até obter uma massa firme.
2. Modele os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos para que fiquem firmes.
3. Em seguida grelhe em frigideira untada até dourar dos dois lados.
4. Sirva com pão integral, folhas verdes, tomate e molho de tahine ou mostarda.

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