O preço do leite ao produtor em Goiás demonstrou uma trajetória de valorização ao longo de 2026. De acordo com dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), da Universidade de São Paulo (USP), o litro de leite subiu de R$ 1,92, em janeiro, para R$ 2,94 em julho, representando uma alta de 53,1% no período. No mercado nacional, o preço subiu de R$ 2,02 para R$ 2,88, um avanço de 42,6%. Desde junho, o valor praticado em Goiás superou a média nacional, e, em julho, foi 2,1% maior que a cotação média do país.

Comparativo com 2025 e impacto nacional

Na comparação com julho de 2025, o preço do leite em Goiás também registrou um aumento, com uma valorização de 15,7%, enquanto no restante do Brasil a alta foi de 9,9%. Segundo a Pesquisa Trimestral do Leite do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Goiás captou 535 milhões de litros de leite no segundo trimestre de 2026, representando 8,1% do total nacional e posicionando o estado na sexta colocação entre as unidades da Federação em volume de leite captado.

Previsões de produção e apoio ao setor

A estimativa do Valor Bruto da Produção (VBP) do leite em Goiás para 2026 é de R$ 5,6 bilhões, refletindo uma revisão positiva ao longo do ano, com um crescimento de 24,4% em relação à estimativa feita em janeiro. Em nível nacional, o VBP do leite é projetado em R$ 74,4 bilhões, o que representa um aumento de 6,5% em relação à previsão inicial. Esse desempenho positivo é resultado da melhoria das condições do setor, impulsionado pelos dados recentes de produção e pelos preços médios recebidos pelos produtores.

Amparo ao produtor

A Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea do Estado de Goiás desempenha um papel fundamental na aproximação entre produtores, indústrias e demais agentes do setor, visando à criação de um espaço permanente de diálogo sobre as demandas e os cenários da cadeia produtiva. Instituída em 2019 pela Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), a iniciativa reúne representantes de diferentes segmentos para monitorar o mercado e discutir questões pertinentes à atividade leiteira em Goiás.

Um dos resultados desse trabalho é o Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano, publicado mensalmente como uma ferramenta para acompanhar os preços do mercado atacadista. Esta publicação compila informações sobre cinco derivados: leite UHT integral, leite em pó integral, queijo muçarela de barra, leite condensado e creme de leite a granel. Com esses dados, é calculado um índice de preços da cesta de derivados lácteos, proporcionando ao setor produtivo informações atualizadas para o monitoramento do mercado e das negociações.