O morango viralizou de novo. Agora, ele aparece cravejado, coberto com chocolate branco e pedacinhos de caramelo crocante que dão à sobremesa aparência de joia. A novidade é uma espécie de “primo” do morango do amor, que conquistou as redes sociais nos últimos meses.

Além da aparência chamativa, a receita combina diferentes texturas: a fruta fresca e macia, o brigadeiro branco cremoso e a cobertura crocante. O resultado fez o doce ganhar espaço nas redes sociais, confeitarias e aplicativos de delivery. Conforme dados divulgados pelo iFood, os pedidos cresceram mais de mil vezes entre os primeiros registros, em 20 de agosto, e o fim do mês.

Apesar do visual elaborado, o morango cravejado pode ser preparado em casa. A receita tem três etapas principais: o brigadeiro branco, o caramelo crocante e a montagem.

Como fazer

Para preparar o brigadeiro branco, são necessários leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. Os ingredientes vão ao fogo em temperatura média até atingir uma consistência firme. Logo após, a massa precisa esfriar completamente antes de envolver os morangos.

O efeito cravejado vem do caramelo. Açúcar, água e vinagre branco vão para o fogo até atingir o ponto de calda. Em seguida, a mistura recebe corante vermelho e precisa ficar em camada fina sobre um tapete de silicone.

Quando estiver completamente fria, basta quebrar a placa de caramelo em pequenos pedaços. Aí é só misturar no chocolate branco já derretido, formando a cobertura característica do doce.

Na montagem, o morango precisa estar higienizado e bem seco. Nesse passo, é preciso envolver a fruta no brigadeiro branco e, em seguida, mergulhar na mistura de chocolate e caramelo.

O resultado é um doce que reúne o frescor do morango, a cremosidade do recheio e a crocância do caramelo. E, assim como aconteceu com o morango do amor, o visual é parte importante da receita: quanto mais “cravejado”, mais bonito fica para fotografar e compartilhar.