Quando o assunto é proteína, muita gente pensa logo em um bom pedaço de carne vermelha. Mas será que ela é realmente a campeã entre as fontes de proteína animal? A resposta pode te surpreender — e mudar o jeito como você monta seu prato no dia a dia.

De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), mantida pela Unicamp, o frango grelhado sem pele lidera com uma média de 32 gramas de proteína a cada 100g. Em segundo lugar vem a carne vermelha magra (como o patinho), com cerca de 26 a 28g por 100g. Já o peixe, dependendo do tipo, pode variar bastante: a tilápia, por exemplo, tem em torno de 26g, enquanto o salmão fica na casa dos 22g. E o ovo? Embora seja uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, oferece cerca de 6g por unidade.

Qualidade nutricional

Além da quantidade de proteína, é importante considerar a qualidade nutricional e os outros nutrientes presentes em cada alimento. O ovo, por exemplo, mesmo com menor teor proteico, é considerado um dos alimentos mais completos que existem, por conter todos os aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B, colina (fundamental para o cérebro) e gorduras boas.

Já o peixe, especialmente os de água fria como salmão e sardinha, oferece ômega-3, uma gordura benéfica para o coração e o cérebro. A carne vermelha, por sua vez, é rica em ferro heme, o tipo mais facilmente absorvido pelo corpo humano, além de zinco e vitamina B12. Por isso, mais do que escolher o “campeão da proteína”, o ideal é montar um cardápio diversificado, equilibrado e funcional, que atenda às necessidades do seu corpo e estilo de vida.

Ou seja, se o objetivo é turbinar o consumo de proteína com menor teor de gordura, o frango pode ser o seu maior aliado. Além disso, ele é mais acessível e versátil na cozinha.

Mas atenção: mais proteína nem sempre significa mais saúde. Especialistas lembram que o ideal é variar as fontes e equilibrar com vegetais, fibras e boas gorduras. E claro, o acompanhamento de um nutricionista é essencial para montar uma dieta ajustada às suas necessidades.

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